今天和大家分享的“白菜”不是一种菜，而是长的圆溜溜的“圆白菜”（洋白菜、卷心菜、包菜），学名结球甘蓝。在英语里，它叫“cabbage”，而大白菜的英文则是“Chinesecabbage”（中国卷心菜），虽不是一个品种，但也有共同点，圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。据《本草纲目》中记载，包菜，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
卷心菜的营养成分
卷心菜的营养成分种类多样，含有葡萄糖、氨基酸、类胡萝卜素等，此外在B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C以及叶酸等维生素含量也较丰富。
卷心菜的食疗功效，不比药差！卷心菜中的维生素U--“溃疡愈合因子”，有保护肠胃黏膜的效果，能预防十二指肠或胃溃疡，且对皮肤疮伤有改善效果；另外，维生素U也具有解毒的功效，对因经常应酬喝酒，或宿醉引起的胃胀，以及改善肝功能有很大的帮助。
卷心菜富含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进排毒、排便；减少肠道吸收胆固醇，促进血液中的脂肪代谢，并延缓肠道吸收糖类，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜里的“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；还含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺；所含微量的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的概率。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
卷心菜含有较丰富的叶酸（00μg/00g）。最新研究发现，国人高血压患者中约75%同时合并有高同型半胱氨酸，更易并发脑卒中，而补充B族维生素尤其是叶酸是重要的防治措施。所以，高血压患者常吃卷心菜是有益的。
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
卷心菜中含有较多的钙，00克卷心菜含钙50毫克~00毫克，并且，卷心菜中含有较多的维生素K，钙加维生素K能降低骨折风险。
卷心菜中丰富的维生素C、β-胡萝卜素等维生素，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
卷心菜食用禁忌：一般人群皆可食用。需要注意的是，消化功能不佳或易腹泻者不宜多食。
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