小房子说：
春天是一个美丽的季节，鸟语花香，草长莺飞。在中医学中，春季与肝脏相应，因此春季适宜养肝。因肝主疏泄，喜条达而恶抑郁，故疏肝即是养肝，而疏肝之要药则非柴胡莫属。
柴胡，又名茈胡、地熏、山菜、茹草、柴草等。为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，生于干燥草原、向阳山坡及灌木林缘等处，分布于东北、华北及陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、广西等地。性微寒，味苦、辛。归肝、胆经。其功效有清热解表、和解少阳、疏肝解郁、升阳举陷、退热截疟。主治外感发热、寒热往来、疟疾、黄疸、胸胁胀痛、头痛目赤、耳聋口苦、月经不调等症。
古代医籍文献记载柴胡的内容颇多，《神农本草经》：“主心腹肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”《名医别录》：“除伤寒心下烦热，诸痰热结实，胸中邪逆，五脏间游气，大肠停积水胀，及湿痹拘挛。”《本草纲目》：“治阳气下陷，平肝胆三焦包络相火，及头痛眩运，目昏赤痛瘴翳，耳聋鸣，诸疟，及肥气寒热，妇人热入血室，经水不调，小儿痘疹余热，五疳羸热。”
关于柴胡一名的由来，还有一段传说。古代有位胡进士，家有长工叫二慢，得了瘟病，时冷时热，因不能干活就被赶出去。二慢在水塘边躺着，又渴又饿，便挖些草根吃下。一连吃了7天，后来身体痊愈，回到胡进士家帮工。刚巧胡进士的儿子也得了瘟病，医生都治不好。胡进士得知二慢的经历，就采来草根给儿子煎服，过了几天也康复了。胡进士很高兴，想到这种草根原来是当柴烧的，自己又姓胡，于是给药草起名为“柴胡”。
柴胡化学成分主要有柴胡皂苷、柴胡醇、丁香酚、脂肪酸和多糖等。药理研究表明柴胡不仅具有解热、镇静、镇痛、镇咳等中枢抑制作用，而且能抗脂肪肝、抗肝损伤、利胆、抗胃溃疡、降压、抗结核杆菌等。此外柴胡还有抗炎、降低血浆胆固醇、抗辐射、抗肿瘤和增强机体免疫力等作用。临床可用于治疗感冒发热、肝胆疾病、月经不调、久泻、脱肛等。
柴胡的功效比较广泛，与其它中药配伍可用于治疗许多疾病，目前常用的中成药使用柴胡较多。如正柴胡饮颗粒，其功能为发散风寒、解热止痛，主治外感风寒所致的感冒；龙胆泻肝丸（颗粒）的功效为清肝胆、利湿热，治疗肝胆湿热所致的头晕目赤、耳鸣耳聋、胁痛口苦等；小柴胡颗粒（片）具有解表散热、疏肝和胃的作用，主治外感病邪犯少阳证，症见寒热往来、胸胁苦满、食欲不振、心烦喜呕、口苦咽干；四逆散的功能为透解郁热、疏肝理脾，主治肝气郁结所致的胁痛、痢疾；补中益气丸具有补中益气、升阳举陷的功效，主治脾胃虚弱、中气下陷所致的泄泻、脱肛、阴挺等。
此外柴胡还能用于药膳食疗，故列举几首如下。
1柴胡栀子汤原料：柴胡、栀子、白糖制法：将柴胡、栀子一起煎煮，去药渣后加白糖适量。
功效：疏肝解郁，泻火解毒。
主治：肝郁气滞所致的月经不调、痛经、胸胁乳房胀痛等。
2柴胡青叶粥原料：柴胡、大青叶、粳米、白糖制法：将柴胡、大青叶放入锅内煎煮，去药渣后加入粳米煮粥，再放入白糖调味。
功效：疏肝清热
主治：带状疱疹。
3柴胡烧茄子原料：柴胡、茄子、精盐、味津、葱花、姜末、大蒜、酱油、料酒、白糖制法：将柴胡加适量水煎煮，去渣取汁备用。与茄子一起烧制，其它原料可按个人口味调配，佐餐食用。
功效：清热解表。
主治：外感发热，少阳往来寒热。
4柴胡枸杞羊肉汤原料：柴胡、枸杞、羊肉、油菜、盐制法：将柴胡加水煎煮，去渣留汁，放入枸杞煮软，羊肉片入锅，并加入油菜。待羊肉熟后，加盐调味即可食用。
功效：疏肝和胃，升托内脏。
主治：脏器下垂，胃痛、肾阳虚寒。
作者介绍：夏苓，毕业于湖北中医药大学，中医药爱好者
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