近年来，为着力打造地区特色畜产品区域品牌，全面树立畜产品品牌形象，提升区域特色产业品牌价值，进一步提高畜产品附加值和农牧民收益，年盟经信委会同盟肉类协会、盟传统乳制品协会积极向国家工商总局商标局申报“锡林郭勒草原牛肉、锡林郭勒草原红牛、锡林郭勒肥尾羊、锡林郭勒马、锡林郭勒马奶、锡林郭勒牛、锡林郭勒牛肉、锡林郭勒羊、锡林郭勒草原羊肉”9个地理标志证明商标。经过多方努力于年8月份“锡林郭勒草原羊肉、锡林郭勒草原牛肉、锡林郭勒草原红牛、锡林郭勒肥尾羊、锡林郭勒马、锡林郭勒马奶”6个地标成功注册。“锡林郭勒牛”、“锡林郭勒牛肉”、“锡林郭勒羊”3个地标于年7月27日通过国家工商总局商标局审核公示，近日国家知识产权局核准注册。据说肉食品行业流传这么一句话：中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟。这里的“羊肉”主要是指绵羊肉。不仅是行业内部，国家也非常认可锡林郭勒羊肉。
锡林郭勒羊肉先是在第十五届中国国际农产品交易会上入选“年中国百强农产品区域公用品牌”，随后其主产区又于去年年底被农业部(现农业农村部)等九部门认定为中国特色农产品优势区。
锡林郭勒的羊肉为什么这么好吃?来看看它们的“吃住行”吧!
锡林郭勒的羊吃的是中草药，锡林郭勒大草原上的地表植被丰富，有沙葱、甘草、柴胡等将近多种草药及豆科植物，这也是锡林郭勒羊肉好吃的关键因素。
锡林郭勒的羊喝的是天然泉水，锡林郭勒草原上的河流清澈如镜，到处都是天然的泉水和雨水，喝着这样的水，羊身体倍棒!
锡林郭勒的羊住的是广袤无垠的辽阔草场，吃饱喝足的羊儿们，稍作休息后，起来健个身，如风一样撒欢在草原上，宽广的草原任它们奔跑，这样的羊肉脂肪均衡，吃起来味道更加鲜美!
正是锡林郭勒羊与众不同的“吃住行”，让其肉怎么吃都很鲜美：煮着吃，体会最直接的味道，有着可以接受的微微膻味，肥瘦相间，来一口，满嘴肉的香味;涮着吃，色泽鲜红的羊肉卷，看起来非常鲜美，蘸料与羊肉的香味轮番冲击着我们的味蕾;烤着吃，是无数人夏日里的最爱，丰富了城市的夜生活;炖着吃，将羊肉的油香融入绵柔的土豆中，这也是很多锡林郭勒当地人喜欢的吃法。
锡林郭勒羊肉主要包括乌冉克羊肉、乌珠穆沁羊肉、苏尼特羊肉、察哈尔羊肉几大品种，它们也是各有特色。
乌冉克羊肉
乌冉克羊有着喀尔喀蒙古羊血统，主要分布在内蒙古自治区阿巴嘎旗北部的吉尔嘎朗图、巴音图嘎、伊和高勒和额尔敦高毕苏木。年10月，农业部发布公告，正式将乌冉克羊列入国家畜禽遗传资源保护名录。
乌冉克羊是偏瘦肉型肉羊品种，是内蒙古绵羊品种中一个宝贵资源。今后如果进行系统选育提高，并改善其饲养管理条件，必将能发挥更大的生产潜力。
乌冉克羊生长发育快，在不加任何饲料的前提下，依赖天然草场放牧当年可以出栏上市。乌冉克羊每天沐浴阳光、活动充足、吃天然牧草，所以羊肥肉美、口感上佳。
乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，以及毗邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗部分地区。乌珠穆沁羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羔羊生产发育快而著称。
乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。乌珠穆沁羊终年野外放牧，不能圈养，只是在雪大不能放牧时稍加补草。这些“野羊”随心所欲地游走，扒雪吃草，因此从体格到肉质，都出类拔萃。
苏尼特羊肉
年，“苏尼特羊”正式被列为国家地理标志保护产品，这是内蒙古自治区也是我国同类产品中首个地理标志保护产品。
年，其又被列入国家优良畜种名录和国家畜禽遗传资源保护名录。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，是涮羊肉的最佳原料，深受国内外用户的热烈欢迎。
因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，历来是北京东来顺饭庄羊肉之上等原料。据专家测定，苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其他羊肉。苏尼特绵羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。
察哈尔羊肉
察哈尔羊是从20世纪90年代初开始，经过广大畜牧科技人员和牧民的不懈努力，运用杂交育种的方法，以内蒙古细毛羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，通过杂交育种、横交固定和选育提高的方式，培育而成的一个体型外貌与细毛羊基本一致、抗逆性强、肉用性能良好、繁殖率高、遗传性能稳定的优质肉毛兼用羊新品种。
有专家评定，“察哈尔羊肉”具有“羔羊肉肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，有大理石花纹，熟肉口感细嫩，无膻味”的特点，是低脂肪高蛋白健康食品。
羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。有着不一样“吃住行”的锡林郭勒羊肉营养价值自然更是少不了。
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