蒲公英的生长季节很长，从开春到秋末，都能看到蒲公英的身影，是一种很常见的野菜。同时，蒲公英的药用价值很高，可谓是大自然馈赠的天然良药。
蒲公英的功效
1、抗菌作用
本品注射液试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。本品醇提液1：能抑制结核菌，但煎剂1：无效。其1：80的水煎剂能延缓ECHO11病毒细胞病变，醇提物(31mg/kg)能杀死钩端螺旋体，对某些真菌亦有抑制作用。对幽门弯曲杆菌有良好的杀灭作用。
2、通乳
本品叶有疏通乳脉管之阻塞，促进泌乳的作用。
3、抗肿瘤作用
药用蒲公英中提取的多糖(Tof一CFr)，以40、2、mg/kgip给于接种MM46肿瘤细胞的C3H小鼠，前期给药未见作用，但11-20d和2-20d的后期隔日给药则有效。对肿瘤细胞的迟延型过敏反应(T一DHR)，在ddy一Ehrlich(同种肿瘤)系和C3H一MM46(同系肿瘤)系中，Tof一CFr后期给药其足跖反应与对照组相比均明显上升。在ADMC系中，Tof一CFr与已知能活化巨噬细胞的糖原相比，具有更强的激活能力。
4、利胆作用
国外研究，本品有利胆作用，临床上治疗慢性胆囊痉挛及结石症有效。此外本品尚有利尿健胃，轻泻等作用。
5、美容作用
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。
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①治乳痈：蒲公英（洗净细锉），忍冬藤同煎浓汤，入少酒佐之，服罢，随手欲睡，是其功也。（《本草衍义补遗》）
②治急性乳腺炎：蒲公英二两，香附一两。每日一剂，煎服二次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
③治产后不自乳儿，蓄积乳汁，结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三、四度易之。（《梅师集验方》）
④治瘰疬结核，痰核绕项而生：蒲公英三钱，香附一钱，羊蹄根一钱五分，山茨菇一钱，大蓟独根二钱，虎掌草二钱，小一枝箭二钱，小九古牛一钱。水煎，点水酒服。（《滇南本草》）
⑤治疳疮疔毒：蒲公英捣烂覆之，别更捣汁，和酒煎服，取汗。（《纲目》）
⑥治急性结膜炎：蒲公英、金银花。将两药分别水煎，制成两种滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。（《全展选编·五官》）
⑦治急性化脓性感染：蒲公英、乳香、汉药、甘草，煎服。（《中医杂志》（11）：31，）
⑧治多年恶疮及蛇螫肿毒：蒲公英捣烂，贴。（《救急方》）
⑨治肝炎：蒲公英干根六钱，茵陈蒿四钱，柴胡、生山栀、郁金、茯苓各三钱。煎服。或用干根、天名精各一两，煎服。
⑩治胆囊炎：蒲公英一两。煎服。
⑾治慢性胃炎、胃溃疡：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二钱，一日三次，生姜汤送服。（⑨方以下出《南京地区常用中草药》）
⑿治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃胀痛：蒲公英一两（研细粉），橘皮六钱（研细粉），砂仁三钱（研细粉）。混合共研，每服二至三分，一日数回，食后开水送服。（《现代实用中药》）
关于蒲公英的禁忌
1、用量过大
常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。
2、过敏反应
服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。
3、药不对证
主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。
蒲公英这样吃，美味又健康！既然蒲公英有这么多的好处，那么该如何正确食用呢？众所周知，蒲公英的使用方法有很多，不仅能入菜，同时还具有很好的药用价值，所以可以爆炒、煮汤，也可以熬粥、煎煮等等，这些方法所呈现出现的口感都是不一样的。以下是几种简单易学的蒲公英菜品：
1.凉拌蒲公英用料：蒲公英适量，蘑菇3-5个，胡萝卜调料：大蒜头一个，香葱一根，橄榄油适量，盐少许，大骨汤一勺做法：1.蒲公英，择干净，焯水，沥干，切碎；2.胡萝卜切成丁，蘑菇切成丁，大蒜头剁碎，葱切碎；3.锅加热，倒入少许橄榄油（当然你用其他油也可以）加热后倒入蒜末和葱，翻炒两分钟后倒入胡萝卜丁和蘑菇丁，翻炒，加入少许之前剩下的大骨汤，大火翻炒三分钟。倒入蒲公英，拌一分钟即可新鲜出锅。
2.清炒蒲公英用料：蒜，小红辣椒，蒲公英叶做法：1.热油七分，放入切好的红辣椒和蒜片，炒出香味；2.放入洗净切段的蒲公英叶，在锅里扒拉到变色断生。3.蒲公英鸡蛋菜盒子
3.蒲公英鸡蛋菜盒子主料：蒲公英，鸡蛋4个调料：红椒丁一点，麻辣油一点，香油一些，胡椒粉一点，盐一点做法：1.将蒲公英摘干净，洗净控水；2.放开水中过水后，切丁，加入红椒丁；3.锅中炒入鸡蛋炒散后，再加入蒲公英菜丁，放入盐，麻辣油，香油，胡椒粉，拌匀；4.开水和面，放20分钟后就可以包了；5.放到不粘锅里煎，锅里放些油哦！，一面煎黄后，翻面煎。
4.蒲公英粥用料：鲜蒲公英（或干品）克（50克），粳米克，盐适量做法：1.将蒲公英清洗干净，切碎，水煎取药汁；2.粳米淘洗干净入锅，倒入蒲公英煎汁，再加适量水，煮为稀粥即可。
食用蒲公英的注意事项1.不宜贪食、体质虚寒者慎食虽然蒲公英可以食用，但也有一定的讲究，过多食用、贪食肯定不合适，不建议作为常规的菜来食用，且体质虚寒（容易胃寒、手足发冷，大便溏稀）的人群不要过多食用。敏感体质的人，对于新鲜上市的蔬菜，吃的时候也应该小心，以免引发胃肠道过敏刺激，出现不必要的腹泻等不适。
2.路边的野蒲公英不要采随着蒲公英的食用价值逐渐被大家熟知，很多人热衷于从路边或小区内采摘蒲公英。专家提醒，蒲公英虽可食用，也要考虑它的生长环境，很多人盲目采摘，连生长在路边的或是小区楼下的蒲公英也不放过。事实上，车来车往，污染严重，以及小区内宠物的粪便污染，长在这里的蒲公英吸纳了大量污染毒素，人吃了这样的蒲公英容易中毒。有污染的工厂区域的蒲公英也不可食用。建议大家一定要通过正规的渠道购买或采摘蒲公英哦！
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