猴头菇肉丝鸡蛋汤能提高胃粘膜屏障保护作用、提高免疫力、护胃抗癌。

食材：猴头菇克、猪瘦肉50克、鸡蛋1个。

做法：将猴头菇泡发洗净切片；再把瘦肉切丝，在水中去除血水，用少量蛋清、芡粉、食盐上浆；将猴头菇、葱姜倒入锅中加入料酒，煮3-4分钟放置一边；肉煮白色后起锅；再次将猴头菇倒入清水，加入适量盐和鸡精；煮开后放入熟肉丝；最后加入芡粉和蛋液搅匀。