第78期

柴胡，乍一听这个名字是不是觉得挺有意思？远古时期，神农氏尝百药后柴胡被列为上品，是历代医家最常用药材之一。它不仅作用广泛、疗效强大，还是拥有美丽故事的传奇化身。下面，就让小科娓娓道来关于它的一切......

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柴胡始载于《神农本草经》，历代本草对柴胡的植物形态均多有记述。

柴胡

Bupleurumchinense

柴胡-植物形状多年生草本，高40-85cm。主根较粗大坚硬，茎单一或数茎丛生，上部多回分枝，微作“之”字形曲折。

根头膨大，顶端残留茎基或短纤维状叶基，下部分枝。

性微寒、味苦、辛、归肝经、胆经。

具疏肝利胆、疏气解郁、散火之功效，主治肝郁气滞、胸肋胀痛、子宫脱落，月经不调。

煎服，每次3～10克。

置阴凉干燥处，防霉防蛀。

柴胡原产中国，主产于河南、湖北、四川等地，朝鲜、日本、苏联也有分布。其中，河南的嵩县盛产柴胡且历史悠久，其柴胡根粗气浓，有效成分“总皂甙”含量高于其他产地同类产品，属当地的一大特产。

药材典故

“柴”与“胡”的故事

很久以前，有一对姓柴和姓胡的结拜兄弟，每天都一起下地干活或者上山采药。有一天，他们出门时突然变天下起大雨，两个人赶回家时都被淋成了落汤鸡。

之后姓柴的弟弟就开始生怪病，一会冷一会热。大家都怕这怪病会传染到自己头上，纷纷躲着他，只有姓胡的哥哥对他不离不弃。柴弟弟病症过了很久还不见好转，大家就把他赶出了村子，胡哥哥毅然决定与他一同离开。

他们艰辛地来到了山上，柴弟弟又饿又渴实在难受，于是胡乱抓了身边的一把野草塞进嘴里充饥。没多久他竟神奇地觉得身体症状有所缓解，于是就告诉好兄弟自己吃了那种草。胡哥哥觉得是那草起作用，于是又摘了一些给柴弟弟服用。之后柴弟弟竟然痊愈了，于是他们就用彼此的姓氏给这个草药命名从而见证这段深厚的友谊，“柴胡”由此流传后世。

鉴多识广

柴胡种类复杂，国内柴胡属植物36种之多，且柴胡属的大多数植物均不同程度作为地方品种在实际应用着，因而品种混乱，给中药鉴别带来极大难度。接下来就给大家介绍下柴胡的类别。

北柴胡

北柴胡由于产区较为分散，生长环境差异较大，造就了北柴胡外观形态也存在差异。整体表面棕褐色或灰棕色，有纵皱纹、皮孔及支根痕，质软不易折断，断面显片状纤维性，皮部薄易分离。气微香，味微苦。辛根头部膨大，顶端残留数十个茎残基及短纤维状叶基。

南柴胡

南柴胡又名狭叶柴胡、红柴胡、香柴胡、软柴胡。其主根发达，圆锥形，支根稀少，深红棕色，表面略皱缩，上端有横环纹，下部有纵纹，质疏松而脆具败油气，味微苦辛。基部密覆叶柄残余纤维，细圆，有细纵槽纹。

雾灵柴胡

雾灵柴胡根头部膨大明显，分枝少，棕褐色或灰棕色，有纵皱纹、皮孔及支根痕,质较软，不易折断，断面显片状纤维性，表面有纵皱纹。

科普知多点

经典附方

在众多典籍中，《滇南本草》中对柴胡之药用特征作了最为详尽的描述：“伤寒发汗解表要药,退六经邪热往来,痹痿,除肝家邪热、痨热,行肝往逆结之气,止左胁肝气疼痛,治妇人血热烧经,能调月经、治虚热、调经用根。”

《滇南本草》

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中华医药文化博大精深，每一味草药都有其独特的功效，下面我们来一起看看柴胡的两种保健食疗法。

柴胡汤

功用：

治疗胸胁苦满、口苦咽干。

原料：

柴胡(12g)、黄芩(9g)、人参(6g)、半夏清(9g)、甘草炙(5g)、生姜切(9g)、大枣擘(4枚)。

步骤：

上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎，取三升，温服一升，每日三服。

柴胡粥

功用：

疏肝解郁。

原料：

柴胡10g，大米g，适量的白糖。

步骤：

把柴胡择净，放进锅里，加清水适量的，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一，二沸即成，每天一至两剂，连续三到五日。

柴胡含有柴胡皂甙、挥发油、黄酮类等成分。能起到解热、镇痛镇静、抗炎抗溃疡的作用。

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