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大寒是二十四节气中最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。

《二十四节气文化知识日历》

大寒是二十四节气中的最后一个节气。大寒就是天气寒冷到极点的意思。过了大寒，又要迎来新一年的节气轮回了。《授时通考·天时》引《三礼义宗》云：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

物　候

我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”到大寒节气，母鸡便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的鸟，正处于捕食能力极强的状态中，以补充身体的能量抵御严寒；水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情地在河上溜冰。

1大寒/初候/鸡乳2大寒/二候/征鸟厉疾

3大寒/三候/水泽腹坚

◎图片来自《国民过节手册》

大寒节气，通常与岁末时间重合，因此，在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。赶年集、买年货、写春联、准备各种祭祀供品、扫尘洁物、除旧布新、准备年货、煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。还要祭祀祖先和各种神灵，以祈求来年风调雨顺。所以，大寒时节，尽管天气寒冷，但忙碌的过年景象却早已热气腾腾。

写春联备年货

习　俗

☉　芝麻秸

旧时的北京，每到农历年根，便有农民用小排子车，拉着松（柏）木枝和芝麻秸到城里出售。有些小贩把芝麻秸分成小捆，插上一些松木枝，在臂膀上一挎，走街串巷叫卖：“芝麻秸、松木枝儿耶——”

把芝麻秸和松柏枝扎制成一个佛龛，在供桌上摆上贡品和贡具。然后把剩余的松柏枝铺在门口，让路人在上面踩，发出咯吱咯吱的响声，这种响声会吓走鬼鬼祟祟的东西。这就叫做“踩祟”。

节气常见病

大寒时处于一年中冬季最寒冷的时期，万物蛰伏，人体的阴阳消长代谢也处于缓慢阶段。故此时的养生，要着眼于“藏”，即凡事不要操劳过度，要使神智深藏于内，避免急躁发怒。此时人们还要保持精神安静，将神藏于内而不要露于外，这样才能安然过冬。

大寒时气候严寒，人正气不足，不适宜抵御寒邪之气侵袭，风热病邪往往从口鼻而入，由表及里，主要表现病症为流行性感冒、急性支气管炎、大叶性肺炎等。同时，大头瘟、痄腮、烂喉痧等冬温病症，也时有发生。

这时一些冬季的时令杂病，亦处于多发、易发期。如咳嗽、哮喘、咽炎、冻疮、胃痛、腹痛、腰痛、头痛、痛经等多有发生。还有一些人的旧疾易在此时复发，如：肩周炎、老年性膝痛、慢性鼻炎、肺心病等。

这时有心血管疾病的人要格外注意，防止中风、心梗等严重疾患发生。主要是一定要防寒保暖，防止室内外温度骤冷骤热。同时注意生活起居，做到劳逸结合，严格控制情绪波动，保持心平气和；进行先兆预防，若出现头晕、目眩、肢体麻木、站立不稳、语言障碍、视物不清时，应及时入院诊治；还要注意饮食调节，清淡少食，戒烟酒，少辛辣，吃饭在睡前二至三小时。

大寒养生

☉　养生要领

大寒时节正是一年中最寒冷的时期，又多有寒潮，大风天气频现，地面冰雪不化。此时养生要诀是“藏”。

俗语说：“大寒大寒，防风御寒。早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。”这是民间对大寒时节养生保健的有效概括：早晨喝补阳的人参黄芪酒，借助早晨自然界生发的阳气，带动人体内阳气生发；晚上服用杞菊地黄丸，用来滋阴补肾，以平衡人体的阴阳二气。

大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，这时手脚易冻，尤其应注意保暖。

早晨和傍晚尽量少出门，注意保暖。早晚室内要通风换气，注意保持室内湿度。最好养成睡前洗热水脚的好习惯，这能使血管扩张、血流加快，改善睡眠质量。寒冬腊月锻炼身体一定要做好热身活动，出汗后要注意保暖，避免着凉生病。可进行慢跑、打太极拳等活动，但均应注意适宜、适度。同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。

大寒正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种：食补和药补。俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。偏于阳虚的人，食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者，以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等。药补要结合自己的体质和病症选择服用，如体质虚弱、气虚之人，可服人参汤；阴虚者，可服六味地黄丸等。能饮酒的人亦可以药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。

大寒节气的饮食仍遵守保阴潜阳的原则，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物，宜热食，以防止损害脾胃阳气。但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，以增加一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

大寒正值寒冬腊月，而且临近春节，在饮食方面，可适当增加热量，蛋白质与平时摄入量持平，同时要确保维生素尤其维生素C的供给。冬季气候干燥，要注意补充水分。

按时起床、按时睡眠、稳定情绪是提高人体免疫力的三大要素，也是大寒时节养生的原则。

☉　大寒养生功

这是一种适宜在大寒节气习练的养生功，宜每日23时至次日3时练功。习练方法：跪坐，两手向后撑地，左右轮换，各五次；吐纳、叩齿、漱津吞液各五次。注意要保持身体后仰，左右脚轮流向前伸直。

此功适于慢性胃炎、消化不良、慢性肠炎、肠梗阻、肝炎、肝硬化、舌炎、舌根僵痛、猩红热、失眠症、风湿痛及尿潴留等症。

治风寒感冒验方

☉　验方一

冬天寒冷，人易患感冒，以风寒感冒症居多，治疗可服白芷姜胡汤。

用白芷10克、干姜5克、柴胡3克，洗净后用少许冷水浸泡15—30分钟，然后连水一起倒入砂锅中，用小火煎煮至水减半时，倒出药汁；再加水毫升，用同样方法煎取药汁。两次药汁混合后，分早晚两次服用即可。

白芷解表散寒、祛风止痛、利通鼻窍，干姜温中散寒、温肺解表、燥湿消痰，柴胡疏肝理气、止痛、清寒热邪气。因此三者配伍适合风寒感冒者服用。

也可以将三者简单泡茶服用。取白芷10克、干姜5克、柴胡3克，洗净后放入保温瓶或保温杯中，冲入不多于毫升的沸水，闷泡30分钟后，分早中晚三次在一天内饮用完。

☉　验方二

阳气虚弱、感受风寒邪气引起的风寒感冒，还可以用香菜葱白汤来发表散寒、扶助阳气以祛病。

用香菜15克、葱白15根、生姜9克，分别洗净后切碎，放锅中加清水适量煎煮10—15分钟，去渣取汁即可。每天饮用两次，连续服用两三天。

中医典籍中说香菜“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛”，由此可见，香菜对风寒感冒有一定作用。葱具有补阳散寒、振奋阳气、发汗等功效，中医书中说它“主伤寒头痛”，就是说它可以治疗风寒感冒。姜亦有同样功效。

☉　验方三

将香菜30克、黄豆10克、食盐少许，或者豆腐50克、豆豉6克、葱白3根，煎煮后服用，也能缓解风寒感冒的症状。

流感的预防

流行性感冒是冬天常发的传染性疾病，属冬温病范畴。预防流感的措施有：

1.冷水擦浴——根据自身体质，秋冬时节，经常在四肢及胸部洒一些冷水，然后用湿毛巾轻擦全身，这样有助于体内血液循环，接着再用热水沐浴全身，以防感冒。

2.适当禁食——禁食是指患者在感冒及发烧期间禁止进食任何固体食物，唯一能食用的是清水和冲淡的果汁。但这种禁食不能超过24小时。

3.少吃甜食——实验证实，当人体摄入糖分过高的糖果及甜饮料后，会削弱自身免疫功能，对流感等病毒的抵抗能力下降。

4.补充维生素C——维生素C虽不能预防感冒，但人患感冒后，服用适量维生素C（饮一些热柠檬汁也可以）是有益的，能增强机体抵抗力，并能增强抗感染能力，缩短患病时间。

5.常吃大蒜——大蒜能杀菌消毒，可生食，也可熟吃，对预防感冒有极佳的功效。

6.热毛巾敷面——将煮沸的水倒入盆中，把毛巾置于其上方，则能沾满热蒸汽。然后，掩面在盆上蒸约30分钟，可以消灭病菌。

7.在口中保持咸味——在感冒流行的季节，若要出入公共场所可以在身上带几颗咸干果，如盐渍橄榄、咸话梅等，一出门马上含一颗在口中，使口中常有一点咸味，能起到杀菌作用。

中华

诗词

大寒出江陵西门

宋·陆游

平明羸马出西门，

淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，

重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，

点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，

岁穷游子自消魂。

以上图文摘引自

《二十四节气文化知识日历》

《国民过节手册》《国民节日讲义》

《二十四节气文化知识日历》

吕仁和黄道京主编

华东师范大学出版社

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“二十四节气”是中国历法的独特创造。本日历以中国农历中表示季节变迁的这二十四个特定节令为主线，融合相关的传统文化和养生知识，同时编选古代诗、词、文、画，艺术性、知识性、实用性三结合，图文并茂，引人入胜，给读者以生活帮助和艺术熏陶。

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《国民过节手册》

《国民节日讲义》

杨志刚主编

华东师范大学出版社

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《国民过节手册》是有关中国传统民间节日和农历二十四节气的知识手册。内容涵盖全年的民间传统节日和农历节气，介绍其源流、传说、风俗与礼俗，揭示岁时节令中丰富的文化内涵。书中辅以多幅手绘的中国传统绘画淡彩图，生动、形象地描绘了各种节庆场景。

《国民节日讲义》为上海博物馆“节日中的中国传统生活”系列讲座讲义。内容涉及中国节日体系的形成，岁时节日的文化内涵，节日中的中国人的时间观念与时间制度，各地节日的民俗学调查，从神话传说、文学作品、传统戏曲中的节日，以及从周边国家（日本、韩国、越南等）看中国传统节日等。

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