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柴胡，中药名。为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。
性味归经苦，微寒；归肝、胆经。
功能主治和解表里，疏肝，升阳。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子官脱垂，脱肛。
炮制方法①柴胡：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
②醋柴胡：取净柴胡片，加入定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火加热，炒干，取出，晾凉。筛去碎屑。柴胡片每kg，用米醋20kg。
③鳖血柴胡：取净柴胡片，用鳖血及适量清水拌匀，稍闷，待汁液被吸尽后，文火炒干，取出放凉。柴胡片每kg，用鳖血12.5kg。
柴胡的药理作用1、解热镇痛：药理研究显示，柴胡挥发油对外感、内伤所导致的高热均有退热的作用，同时，在电击鼠尾实验中显示，柴胡中中的北柴胡总皂甙还具有镇痛作用。
2、降压作用：研究显示，柴胡含有增强毛细血管通透性的类黄酮成分，能够引起短暂的降压作用。
3、免疫作用：柴胡的免疫作用得益于其中的柴胡多糖，这一成分可增强细胞的吞噬功能，从而有助于清除外来病毒的入侵。
4、保肝利胆：研究显示，柴胡煎剂具有促进胆汁分泌的作用，同时能恢复四氯化碳肝损伤大鼠的肝功能，因而具有保肝利胆的作用。
5、镇静：柴胡还有镇静的作用，用于内热烦躁引起的失眠多梦有一定的作用。
6、镇咳：服用柴胡的话也可以拮抗人的中枢神经的，是中枢神经的一种兴奋药，所以经常服用的话，是可以有效地治疗咳嗽的，所以经常咳嗽的人可以选择柴胡来治疗
7、其他作用：除了以上的作用之外，柴胡还具有抗肿瘤、抗辐射以及抗脂质过氧化等方面的药理作用。
注意大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。
适宜人群：
一般人群均可食用柴胡。有肺部不适的患者更易食用。
禁忌人群：
肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用柴胡。
1.柴胡入药时，适用于邪在少阳、寒热往来的感冒症状，如需使用，应经过医师的确诊之后方可使用，以免加重病情。
2.柴胡用药期间，忌烟酒、生冷以及油腻的食物。
3.如发热超过38.5摄氏度，用柴胡退医院就诊。
相关论述①《滇南本草》：“伤寒发汗用柴胡，至四日后方可用：若用在先，阳症引入阴经，当忌用。”
②《本经逢原》：“柴胡，小儿五疳羸热，诸疟寒热，咸宜用之。痘疹见点后有寒热，或胁下疼热，于透表药内用之，不使热留少阳经中，则将来无咬牙之患。”
