柴胡为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根或全草。前者习称“北柴胡”，后者习称“南柴胡”。味苦、辛，微寒，归肝、胆经。具有解表退热、截疟、疏肝解郁、升举阳气。

柴胡的故事

柴胡与林黛玉也有段凄美的故事。

话说林黛玉梦见她被许配他人，宝玉手持小刀挖心，咕咚倒地，不觉从恶梦中惊醒，禁不住神魂俱乱，痰血上涌。

王太医为她诊脉后，一针见血地指出林黛玉当有头晕、饮食减少、多梦易醒、多疑多惧的症状，“不知者疑为性情乖戾，其实因肝阴亏损，心气衰耗”作怪，姑拟黑逍遥散，用柴胡等药调治。

贾琏看过处方，忙说：“血势上冲，柴胡使得么？”王太医解释说：黛玉素因积郁致病，非柴胡不足以疏肝解郁，宣泄少阳甲胆之气，柴胡虽有升提阳气的作用，为吐血等病所忌，但用鳖血拌炒炮制，可使其“不致升提，且能培养肝阴，制遏邪火”。

柴胡的功效作用

1、解热

柴胡有解热止痛的作用，对伤寒、副伤寒疫苗、大肠杆菌液、发酵牛奶、酵母等所致发热有明显解热作用；且能使动物正常体温下降。

2、镇静

柴胡还有镇静的作用，用于内热烦躁引起的失眠多梦有一定的作用。

3、镇咳

柴胡对中枢兴奋药有拮抗作用，因此对咳嗽有一定的治疗作用。

4、抗病毒

柴胡对流感病毒、肝炎病毒、牛痘病毒、Ⅰ型脊髓灰白质炎病毒、疱疹病毒也有效果。

5、促进免疫功能

柴胡能使吞噬功能增强、自然杀伤细胞功能增强。提高病毒特异性抗体滴度。提高淋巴细胞转核率。

6、疏散退热

柴胡还用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，有很好的疗效。

柴胡的食用方法

柴胡猪肝汤

材料：猪肝，柴胡，葱，枸杞

做法：

1、首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟。

2、然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30-40分钟，期间需换水一次。

3、小葱去须切段备用，柴胡用水快速冲洗，装洗好的柴胡放入料盒中。

4、砂锅内加入约ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。

5、把处理好的猪肝切片后热水迅速氽汤，然后将葱段枸杞放入汤汁中，最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。

玫瑰柴胡苹果茶

材料：柴胡10克、干玫瑰10克、苹果半只、清水ML(约3碗)、冰糖适量。

做法：

1、柴胡和干玫瑰用清水稍微清洗一下。将柴胡放锅内，加入清水，用大火煮开，转小火煮10分钟，苹果切成丁。

2、苹果丁和柴胡倒进锅内。转大火煮沸后，关火，焖5分钟左右。喜欢甜味的，放进适量的冰糖，煮开即可。

柴胡的食用禁忌

1、肝阳上亢、肝风内动，阴虚火旺及气息上逆者忌用广告：你是不是最近有些烦燥？吃饭不规律，零食不断，坐的久懒得动。加上年龄逐渐增长，新陈代谢逐渐变慢。吸取到的食物都转化囤积成顽固的脂肪。尤其是腹部，胖起来简单，瘦下去太难。今天推荐薏苓荷叶茶，每天喝一袋，清理肠道，全身舒畅，变的瘦瘦美美的。

来源：健康五叶草

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