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主寒热，中风瘛疭、痉、惊痫邪气，除症坚瘀血留舍肠胃，安五脏，疗痈疮。

——《神农本草经》牡丹皮篇

今天

给大家介绍一味药食同源药材

牡丹皮，中药名。为毛茛科植物牡丹干燥根皮。产于安徽、四川、河南、山东等地。苦、辛，微寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、活血化淤、退虚热等功效。牡丹皮和牡丹酚的毒性小。

牡丹皮的功效主治

牡丹皮，顾名思义，指的是牡丹的干燥根皮，别名又叫做丹皮、丹根，中医认为其性微寒、味辛苦，有清热和活血散瘀的功效，临床上适用于温热病、阴虚骨蒸潮热以及血滞经闭、风湿热痹等疾病症状的治疗。

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牡丹皮的食用方法

丹皮芋头羹

材料：牡丹皮15g，芋头80g，猪瘦肉30g，淀粉适量

调味料：葱、盐各适量

做法：1、牡丹皮放入水中煮沸30分钟，滤取其清液备用。

2、芋头洗净，去皮切成小块。

3、将猪肉洗净，切成肉丝。

4、把肉丝、芋头分别炒过，再加入牡丹皮药汁，放入葱、盐煮至沸腾，然后用淀粉勾芡成羹状即可。

养身功效：清热凉血，活血散瘀。适用于肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌等属热毒较盛者以及吐血衄血、尿血或痰中带血、发热、舌绛、身发斑疹等。

大黄牡丹皮汤

大黄牡丹皮汤出自张仲景《金贵要略》，由大黄、牡丹皮、桃仁、冬瓜子、芒硝5味药组成，具有泻热破瘀，散结消肿的功效。

组成：大黄(18g)牡丹皮(9g)桃仁(12g)冬瓜子(30g)芒硝(9g)。

用法：前四味药以水六升煮取一升，去滓，加芒硝，再煎数沸。

功用：泻热破瘀，散结消肿。丹皮赤芍粥

1.用清水将牡丹皮、赤芍洗净，去除泥沙、杂质，备用。

2.大米用清水洗净，备用。

3.把全部粥料准备就绪后，先把牡丹皮、赤芍同放进沙锅内，加进适量清水，用武火煎煮药汁，待药汁煎成后，去除药渣。然后将药汁、大米同放入沙锅内，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至粥稠米烂，再加进适量砂搪，待温便可。此粥可作为主食，每天服食一次。随量食用。

注意事项：

1.本粥牡丹皮、赤芍均为清热凉血药，对于脾胃虚弱，月经量多者不宜食用。

2.本粥药材的用量是一个成人的用量。专家叮咛：1.传统认为牡丹皮，外观香灰色、肉厚、切口粉白色者为上品。外表黑色而皮燥肉薄者为次品，可参考。

牡丹皮益母草饮料

材料：牡丹皮9kg、北黄芪5kg、益母草16kg、异麦芽低聚糖4kg、白砂糖5kg、蛋白糖0.06kg、柠檬酸0.15kg、β-环状糊精0.8kg、羧甲基纤维素钠0.3kg、多聚磷酸钠0.02kg。

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