团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

赤小豆当归散

今天选择的古代膳方是东汉名医张仲景的赤小豆当归散，原方由赤小豆和当归两味药物组成，具有养血、清热、祛湿的功效。十分适合大众在近期潮湿闷热的天气下饮用。

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赤小豆当归鲫鱼汤

材料：

赤小豆50~80克，当归15~30克，鲫鱼1条（约g克，生姜5片，陈皮1瓣，花生油、食盐适量。

做法：

（1）先将鲫鱼宰好洗净，热油起锅，下生姜爆香，下鲫鱼两面煎香，再倒入开水先煮10分钟。（2）连鱼带汤转入另一汤锅中，把赤小豆、陈皮及当归放入锅内，煮40~50分钟至汤成乳白色，调味即可。

专家点评：

鲫鱼蛋白质丰富，且含有多种的微量元素，易于消化吸收。赤小豆性平味甘，具有明显的祛湿、利水的功效；当归味甘性辛温，具有补血活血的作用；两药合用可以清热活血，祛瘀生新。搭配陈皮行气化湿，生姜温中和胃，祛除鱼腥味，整个汤膳达到补虚祛湿的功效。其特别适合痰湿或湿热体质，见反复痤疮、皮肤油腻以及痛经兼白带色黄者，也是近段时间的大众时令保健汤膳。

小贴士：

（1）热重于湿的人士加5克的槐花或银花，清热利湿的效果更好。（2）孕妇不作推荐。

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